Suco concentrado de Maracujá (Clarificado)

O Brix ideal para seu produto

Suco concentrado de Maracujá (Clarificado)

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Confira abaixo a ficha técnica deste suco

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Características Físico-Químicas deste Suco Concentrado

ÍTENS PADRÕES
Brix (20ºC) 59,0 até 61,0
Densidade relativa 20/20ºC 1,28320 até 1,29498
Acidez Total – Ácido cítrico (g%) 11,0 até 14,0
pH 1,3 até 2,7
Ratio 4,3 até 5,4
Transmitância (%) Mín 92
Absorbância (NTU) Máx 5
 
 

Características Microbiológicas

ITENS PADRÕES
Contagem Total ufc/mL Máx 100 ufc/mL
Bolores e Leveduras ufc/mL Máx 100 ufc/mL
Coliformes a 45°C/g Ausente
Salmonella sp/25g Ausente
 

Aspectos Sensoriais

Aspecto visual Suco homogêneo
Sabor Característico da fruta maracujá
Cor Amarelo escuro
Odor Característico da fruta maracujá

Tabela Nutricional

Composição média do produto
Ácido cítrico (mg/100g) 27,50
Carboidratos (% p/p) 58,44
Resíduo mineral fixo (% p/p) 0,34
Colesterol (mg/100g) 0,000
Fibra alimentar (% p/p) 0,323
Gorduras monoinsaturada (% p/p) 0,06
Gorduras polinsaturada (% p/p) 0,03
Gorduras saturada (% p/p) 0,04
Gorduras trans (% p/p) < 0,01
Lipídios (% p/p) 0,1692
Proteínas (% p/p) 0,34
Umidade e substâncias voláteis à 105 ºC (% p/p) 29,39
Valor energético (KJ/100g) 1162
Valor calórico (mg/100g) 256,64
Cálcio (mg/100g) 9,32
Magnésio (mg/100g) 11,93
Potássio (mg/100g) 424,98
Sódio (mg/100g) 11,38
 
Suco concentrado de Maracujá (Clarificado)

Embalagens: Bombona (25kg) ou Tambor (260kg)

A polpa e o suco concentrado de maracujá são indicados para sucos, vitaminas, geleias, iogurtes, sorvetes e outros.
O maracujá é rico em vitamina A e C, ajuda no tratamento da ansiedade, depressão, combate a insônia e ajuda a aliviar o stress do dia-a-dia. 

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