Suco concentrado de Uva

O Brix perfeito para seu produto

Suco concentrado de Uva

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Confira abaixo a ficha técnica deste concentrado

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Tabela Nutricional

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL – PORÇÃO DE 100 GRAMAS
Quantidade por porção % VD (*)
Valor calórico                           198 Kcal / 814 kj 9
Carboidratos                                         45   g 16
Proteínas                                               8,1 g 11
Gorduras totais                                      1,4 g 3
Gorduras saturadas                                0    g 0
Gorduras trans                                       0    g 0
Colesterol                                              0    g 0
Fibra alimentar                                       1  g 0
Cálcio                                                  21    mg 2
Ferro                                                    4,2  mg 31
Sódio                                                  38    mg 2

  *VD = Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
  **Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.
 

Características Físico-Químicas deste Suco Concentrado

ITENS PADRÕES
Brix (20ºC) 67,0 a 69,0
Densidade 1,33129 a 1,34371
Acidez Total - Ácido Tartárico (g%) 2,0 a 4,5
Sólidos em suspensão v/v (%) Máx 3
Característica de Cor (520nm) 400 a 600
Característica de Cor (430nm) 200 a 400
Relação de cor (520/430) Mín 1,0
pH 2,0 a 3,5
 

Características Microbiológicas

ITENS PADRÕES
Contagem Total UFC/mL <100
Bolores e Leveduras UFC/mL < 100
Coliformes a 35°C/g Ausente
Salmonella sp/25g Ausente
 

Aspectos Sensoriais

Aspecto visual Produto viscoso, homogêneo
Sabor Característico da fruta uva, com ausência de sabores estranhos
Cor Vermelho escuro
Odor Característico da fruta uva, com ausência de odores estranhos
Suco concentrado de Uva

Embalagens: Bombona (25kg) ou Tambor (265kg)

A polpa e suco concentrado de Uva são indicados para sucos, vitaminas, geleias, iogurtes, sorvetes e outros.
A uva  é rico em vitaminas, ajuda na prevenção de doenças caridovasculares e a combater inflamações.

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