Suco Natural Concentrado de Abacaxi

O Brix perfeito para seu produto

Suco Natural Concentrado de Abacaxi

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Confira abaixo a Ficha Técnica completa deste produto

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Características Físico-Químicas deste Suco Concentrado

ITENS PADRÕES
Brix (20ºC) 59,0 a 61,0
Densidade relativa 20/20ºC 1,28320 a 1,29498
Acidez Total – Ácido cítrico (g%) 2,0 a 3,0
Ratio 20,3 a 29,5
Polpa (%) 12 a 24%
pH 3,5 a 4,0

Características Microbiológicas

Contagem total - Mesófilos (UFC/mL) < 100
Bolores e leveduras (UFC/mL) < 100
Coliformes a 45°C/g Ausente
Salmonella sp/25g Ausente
 

Aspectos Sensoriais

Aspecto visual Suco viscoso, clarificado, homogêneo
Sabor Característico da fruta abacaxi
Cor Amarelo claro
Odor Característico da fruta abacaxi

Tabela Nutricional

Composição média do produto (100g)
Ácido cítrico (mg/100g) 78,27
Carboidratos (% p/p) 48,06
Resíduo mineral fixo (% p/p) 2,14
Colesterol (mg/100g) 0,000
Gorduras monoinsaturada (% p/p) 0,02
Gorduras polinsaturada (% p/p) 0,03
Gorduras saturada (% p/p) 0,01
Gorduras trans (% p/p) < 0,01
Lipídios (% p/p) 0,1444
Proteínas (% p/p) 2,44
Umidade e substâncias voláteis à 105 ºC (% p/p) 45,75
Valor energético (Kcal/100g) 203
Cálcio (mg/100g) 91,98
Magnésio (mg/100g) 71,16
Potássio (mg/100g) 847,24
Sódio (mg/100g) 15,49
 
 
Suco Natural Concentrado de Abacaxi

Embalagens: Bombona (25kg) ou Tambor (255kg)

O suco concentrado de abacaxi é indicado para produção industrial de sucos, vitaminas, geleias, coolers, iogurtes, sorvetes entre outros itens.

O abacaxi é rico em fibras solúveis e insolúveis, ajuda no alívio de dores pós-atividade física, ajudando na coagulação sanguínea, entre outros beneficios.

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  • Laboratório Próprio

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